أصدرت الحكومة البريطانية تحذيراً جديداً للمواطنين بشأن ضرورة تجهيز مخزون غذائي في المنزل، وذلك في ظل المخاوف من انقطاع سلاسل الإمداد العالمية نتيجة الظواهر المناخية المتطرفة.
وقالت وزيرة البيئة أنجيلا إيجل (Dame Angela Eagle) إن ظاهرة النينيو ستؤدي إلى "زيادة العواصف الشديدة" في المملكة المتحدة، مما قد يعطل وصول الطعام إلى المتاجر والمنازل.
وأشارت الحكومة إلى أن تغير المناخ، بالإضافة إلى الهجمات الإلكترونية، وانتشار الأمراض، والنزاعات، كلها عوامل تضغط على العمليات اللوجستية التي تضمن وصول الغذاء للأسر.
وقال البروفيسور ريتشارد ويلدينغ، خبير في استراتيجيات سلاسل الإمداد، إنه لا داعي للقلق المفرط لأن المحترفين في الشحن العالمي يتكيفون باستمرار، لكنه دعا إلى الاستعداد لشراء منتجات بديلة عند الحاجة.
وأضاف: "قد تتحول المنتجات التي كانت متوفرة بكثرة في السوبرماركت فجأة إلى بضائع نادرة".
أهم العناصر الغذائية للتخزين
نصح الدكتور سامي جيل، عالم تغذية أول من مؤسسة التغذية البريطانية، بالتركيز على المجموعات الغذائية التالية:
- الكربوهيدرات المعقدة: مثل بسكويت القمح، الحبوب الكاملة، الكراكرات، الخبز، الشوفان، الأرز، والمعكرونة.
- البروتينات: تشمل الحمص المعلب، العدس، الفول الأحمر، المكسرات غير المملحة، زبدة الفول السوداني، والأسماك الدهنية المعلبة مثل التونة والسردين والمكرويل.
كما أوصت الاستشارية الغذائية ريبكا مكمانامون بتخزين الفواكه المعلبة لاستخدام عصيرها كمصدر للسوائل والفيتامينات والألياف، بالإضافة إلى الحليب طويل الأمد غير المبرد للحصول على البروتين والكالسيوم.
نصائح صحية عند الشراء
حذر الخبراء من شراء الأطعمة المعلبة في المحلول الملحي أو الشراب، مؤكدين أن الماء هو الخيار الأصح. كما نصحوا بتجنب المعكرونة الفورية والشوربات المعلبة بسبب محتواها العالي من الملح.
وشدد الدكتور جيل على تجنب حبوب الإفطار وشوكولاتة الوجبات التي تحتوي على سكريات مضافة ومحتوى غذائي محدود، واختيار الأسماك المعلبة بدلاً من اللحوم المصنعة مثل السجق والبيف الكورن لأنها غالباً ما تكون عالية الملح والدهون المشبعة.
وأشارت الاستشارية مكمانامون إلى ضرورة تناول ما بين 1500 و2500 مل من السوائل يومياً، ويمكن الحصول عليها من المياه المعبأة أو الأطعمة المعلبة الغنية بالسوائل في حال النقص.
أكد الدكتور جيل أن الطعام المعلب يمكن اعتباره جزءاً من نظام غذائي صحي، حيث لا توجد فروق كبيرة غذائياً بينه وبين الطعام الطازج من حيث البروتينات والدهون والألياف والفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتاميني أ وه.
ومع ذلك، أوضح أن عملية التعليب قد تقلل من مستويات بعض الفيتامينات مثل ب وج، لكن أكد أنها تظل مصدراً مفيداً لها.