في خطوة استراتيجية جديدة، أعلنت شركة ماكدونالدز عن خططها لزيادة حصتها من السوق العالمي للدجاج بنسبة 1.5 نقطة مئوية إضافية بحلول عام 2030. وتأتي هذه الخطوة في ظل تحول عادات الاستهلاك العالمية، حيث يلجأ المستهلكون بشكل متزايد إلى الدجاج كبديل أرخص وأكثر صحة مقارنة باللحوم الحمراء.
وقالت الشركة إنها تهدف أيضاً لزيادة حصتها من مبيعات المشروبات بنفس النسبة. وأكدت ماكدونالدز أن نمو قسم الدجاج لن يأتي على حساب مبيعاتها الشهيرة لبرجر البقر، مؤكدة استمرارها في الحفاظ على موقعها القيادي في هذا القطاع.
وقال كريست كيمبوتزينسكي، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لماكدونالدز، خلال اجتماع مع المستثمرين في مايو الماضي: إن حصة الشركة من سوق الدجاج كانت في نطاق "الأعلى من العشرية" (high teens)، مقارنة بحصة 45% في سوق البقر. وأضاف أن سوق الدجاج أكبر ويتنامى بمعدل ضعف سرعة نمو اللحوم الحمراء.
وتواجه العملاقة الأمريكية تحديات تتعلق بتكاليف الإنتاج المتصاعدة، حيث أثرت أسعار البقر المرتفعة وارتفاع تكاليف الطاقة على أرباح الشركات التابعة لها (Franchisees). كما تواجه منافسة شرسة من سلاسل مطاعم الدجاج السريعة مثل Popeyes وWingstop، بالإضافة إلى توسع شركة KFC التقليدية.
ويشير التحليل إلى أن ارتفاع أسعار البقر بنسبة تزيد عن 20% في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة خلال العامين الماضيين دفع المستهلكين نحو بدائل أرخص. وقال بيتر باكمان، محلل مستقل لصناعة الخدمات الغذائية: إن الدجاج أرخص ويُعتبر أكثر صحة، مما يسمح لماكدونالدز ببيع المزيد لعملائها وسرقة حصة سوقية من المنافسين.
وفي المملكة المتحدة، أظهرت أبحاث شركة Mintel أن 39% من المستهلكين استخدموا مطاعم الدجاج في عام 2025 مقارنة بـ 37% في عام 2023. كما ارتفعت نسبة استخدام الجيل Z (Gen Z) لهذه المطاعم إلى 52%، متقاربة جداً من نسبة استخدام مطاعم البيتزا التي بلغت 56%.
كما أعلنت مجموعة دومينوز بيتزا مؤخراً عن استقالة رئيسها التنفيذي بعد أن اقترح توسيع قائمة الطعام لبيع المزيد من الدجاج في ظل ما وصفه بـ "ذروة شعبية البيتزا".